Klar kann man. Da musst Du "nur" die Datei templates/DEINTEMPLATE/source/inc/xtc_show_category.inc.php "etwas" umbauen... Oder Du nimmst gleich die vom Gunnar, die macht eine standardkonforme HTML-Liste der Kategorien und Unterkategorien (<ul></ul>). So eine Liste kannst Du dann per CSS beliebig umgestalten, auch zu einem PullDown-Menü. Das geht auch komplett ohne JavaScript.
CSS-Layoutbeispiele für verschiedenste Menüs inkl. Quelltext findest Du bei Listamatic:
http://css.maxdesign.com.au/listamatic2/
Die verbesserte xtc_show_category.inc.php findest Du hier:
gunnART Advanced Show Category - verbesserte Kategorien-Navigation
Musst dann nur noch das Smarty-Tag in der index.html des Templates an die gewünschte Stelle packen.
Cheers,
IaN