Hallo Teneriffa,
also erstmal darfst du die russischen Dateien nie in irgendwas anderem editieren als einem Editor, der kein BOM bei UTF-8 setzt.
Ich würde dir Komodo Edit vorschlagen, der funzt bei mir relativ gut - oder Dreamweaver. Komodo Edit ist halt kostenlos - das ist schonmal ein Vorteil.
Bei Komodo kannst du unter Preferences->Internationalization Einstellungen machen für utf-8 und wenn du das encoding einzelner Dateien anschauen oder ändern willst einfach: Edit->Current File Settings.
Ich hoffe das hilft etwas weiter.
Aber was mich wundert - wenn du englisch und russisch laufen hast - hast du dann keine Probleme dass du dir die russischen Einträge kaputt machst, wenn du englisch editierst? Also Produkttexte etc.
Das hatte ich nämlich und musste den ganzen Shop komplett auf UTF-8 umstellen - allein die Recherche wie man den ganzen Kram wandelt und die Datebank auf utf-8 umstellt etc. hat 2 Wochen gedauert.
Also wenn man einen russischen Shop laufen lassen will ist meine Erfahrung - erstmal alles komplett auf utf-8 umstellen.
Greetz!